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豚のしょうが焼きのレシピと献立
【献立メニュー】
豚のしょうが焼き
長いものバター炒め
もやしのナムル
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●●豚のしょうが焼き
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◆材料（４人分）
豚ロース肉（生姜焼き用）---------８枚
┏【タレ】
┃しょう油---------------------大さじ５
┃みりん----------------------大さじ３
┃料理酒---------------------大さじ２
┃砂糖----------------------大さじ１／２
┃生姜汁---------------------大さじ１
┗┛
生姜の細切り-------------------２０ｇ |
◆作り方
１．タレの材料を混ぜ合わせておきます。
２．筋切りをした豚ロース肉を１に１０分程漬け込んでおきます。
３．２の豚ロース肉の汁気をふき取り、油をひいた熱したフライパンで両面焼きます。
４．３に十分火がが通ったら、フライパンの油をキッチンペーパー等ですばやくふき取ります。
５．４に２で使ったタレと生姜の細切りを加え、煮立ったら火をとめてお皿に盛り付けます。 |
●●長芋のバター炒め
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◆材料（４人分）
長芋------------------------１／３本
グリーンアスパラ--------------４本
スライスベーコン--------------３枚
バター----------------------１０ｇ
しょう油----------------------少々
だし汁-----------------------２５ｃｃ |
◆作り方
１．長芋は厚み７ｍｍ位のいちょう切り、アスパラは長さ４～５ｃｍに切り、ベーコンは細切りにします。
２．少なめに油を引いた熱したフライパンで１のベーコンを少し焼き色が付く程度に炒めます。
３．２に長芋、グリーンアスパラ、バターをを加えて更に炒めます。
４．３にだし汁としょう油を加えてサッと混ぜ炒めたら出来上がりです。
【ひと言】
ベーコン、バターには塩分が含まれているので、しょう油の量は加減してくださいね。 |
●●もやしのナムル
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◆材料（４人分）
もやし-----------------------１袋
塩--------------------------少々
┏【Ａ】
┃おろしにんにく---------------小さじ１
┃すり白ごま（黒でもOK）--------大さじ１
┃しょう油--------------------小さじ１
┃塩-------------------------少々
┃ごま油--------------------大さじ１／２
┗┛ |
◆作り方
１．水を入れた鍋にもやしと塩少々を加え、火にかけて沸騰したら中火で２分ゆでてザルにあげます。
２．ボールにＡと１を加えて和えます。 |
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