コロッケ

おかずレシピと旅の味

ホクホク手作りコロッケ

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コロッケのレシピと献立

【献立メニュー】
ポテトコロッケ
人参のきんぴら
冷奴

●●ポテトコロッケ

		◆材料（４人分）じゃがいも-------------------６００ｇ合挽き肉--------------------１５０ｇ玉ねぎ----------------------１／２個人参------------------------１／４本バター-----------------------大さじ１塩、こしょう-------------------各適量小麦粉、溶き卵、パン粉--------各適量揚げ油、サラダ油-------------各適量 ┏【付け合わせ】 ┃キャベツ---------------------適量 ┃トマト------------------------１個 ┗┛
◆作り方 ①　じゃがいもはスライスしてラップに包み電子レンジで柔らかくなるまで約５分加熱し、ボールに入れて潰しておきます。 ②　熱したフライパンにサラダ油をひいてみじん切りにした玉ねぎと人参、合挽き肉を炒め塩とこしょうで味付けします。 ③　①のボールに②を加えて混ぜ合わせて８等分にし小判型に形を作ります。 ④　③を小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、１７０度にした揚げ油で揚げます。 ⑤　お皿に千切りにしたキャベツと切ったトマトをのせ、油をきった④を盛り付けます。

●●人参のきんぴら

		◆材料（４人分）人参-------------------------１本白ごま-----------------------適量七味唐辛子-------------------少々しょう油、料理酒、砂糖----------各適量ごま油、サラダ油------------各大さじ１／２
◆作り方 ①　細切りにした人参を熱したフライパンにごま油とサラダ油をひいて炒めます。 ②　①をしょう油、料理酒、砂糖で味付けし、水少々を加えて汁気がなくなるまで煮立たせます。 ③　②に白ごまと七味唐辛子を加えて軽く混ぜ炒めたら出来上がりです。【ひと言】人参のくさみはほとんど感じません。人参が苦手な方も是非試してみてね。

●●冷奴

		◆材料（４人分）絹ごし豆腐------------------１～２丁万能ねぎ--------------------２本生姜------------------------適量
◆作り方切った絹ごし豆腐に小口に切った万能ねぎとおろした生姜を添えるだけです（笑）

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