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カレーのレシピと献立
【献立メニュー】
カレー
コールスローサラダ
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●●カレー
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◆材料
牛肉（又は豚肉）の薄切り--------２５０ｇ
じゃがいも---------------------３個
人参--------------------------１本
玉ねぎ------------------------１個
しめじ------------------------１パック
にんにくのみじん切り-----------１片分
しょう油-----------------------大さじ２
塩、こしょう--------------------適量
サラダ油----------------------適量
市販のカレールー（三種類程）----適量
┏【付け合わせ】
┃らっきょの甘酢漬け-----------適量
┃福神漬け--------------------適量
┗┛
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◆作り方
① 牛肉は幅３～４ｃｍに切ります。
② じゃがいもは半月切り、人参は厚めのいちょう切り、玉ねぎはくし型切りにします。
③ しめじは根元を切り落としよく水洗いをします。
④ サラダ油をひいて熱した鍋でにんにくを軽く炒め、続いて牛肉を加えて半分色が変わるまで
炒めます。
⑤ ④に②と③を加え、軽く塩こしょうを振って味付けします。
⑥ ⑤に少しかぶる位の水を注ぎいれ、沸騰してきたらアクを取り除き、野菜がやわらかくなる
まで弱火で煮込みます。
⑦ 野菜がやわらかくなったら一旦火を止めてカレールーを溶かし入れ弱火で煮、とろみがついて
きたらしょう油を加えて仕上げます。
⑧ ご飯と一緒に盛り付け、付け合わせを添えます。
【ひと言】
蜂蜜、すりおろしリンゴ、ヨーグルト、チョコレート、コーヒー等を使って好みの味に仕上げてみて
くださいね。
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●●コールスローサラダ
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◆材料（４人分）
キャベツ-------------------４枚
人参-----------------------２～３ｃｍ
玉ねぎ---------------------１／４個
ホールコーン---------------大さじ４
ツナ缶（小）-----------------１個
マヨネーズ-----------------大さじ５
塩-------------------------少々
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◆作り方
① キャベツは太目の千切り、人参は千切りにします。
② 玉ねぎは薄くスライスして長さ３ｃｍ程に切り、水にさらしてから水気をきります。
③ ボールにマヨネーズ、①、②、汁気をきったツナとコーンを加え混ぜ合わせ、塩で味を調えます。
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