ハンバーグ

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ハンバーグのレシピと献立

【献立メニュー】
ハンバーグ
ツナ入りポテトサラダ
ベーコンと野菜のコンソメスープ

アレンジ編
チーズ入り煮込みハンバーグ

●●ハンバーグ

		◆材料（４人分）合びき肉（牛・豚）----------２５０ｇ玉ねぎ（大）--------------１／２個バター------------------大さじ１／２パン粉------------------カップ２／３牛乳--------------------カップ１／３卵----------------------１個塩、こしょう　-------------少々しょう油、料理酒　---------各大さじ１サラダ油　---------------適量ソース（酒、ケチャップ、中濃ソース）各適量 ┏【付け合わせ】 ┃ほうれん草　------------１～２パック ┃プチトマト　-------------１２個 ┃バター　----------------適量 ┃塩　-------------------適量 ┗┛
◆作り方 ①　玉ねぎをみじん切りにし、ラップにくるんで電子レンジでに２～３分加熱して冷ましておきます。 ②　大きめのボールにパン粉を入れ牛乳をかけ入れて湿らせます。 ③　②のボールに①、ひき肉、卵、塩、こしょう、しょう油を加え、粘り気がでるまで手でよくかき混ぜます。 ④　③を４等分にし、１個ずつ丸めて手のひらに打ちつけるようにして空気を抜いてからハンバーグの形に整え中央をくぼませます。 ⑤　サラダ油をひいた熱したフライパンで両面焼きめをつけてから、蓋をして弱火で蒸し焼きにし、指で押してみて弾力があればハンバーグの出来上がりです。 ⑥　ソースは、ハンバーグを焼いた後のフライパンに残っている焼きカスなどを取り覗き、ケチャップ、中濃ソース、酒を加えて混ぜ合わせます。【付け合わせ】ほうれん草は塩ゆでし水分をよくきって適度な長さに切りそろえバターで和えたもの。プチトマトは水洗いのみです。【ひと言】ハンバーグは元々ハンブルグステーキといい、牛肉をたたいて焼いたひき肉のステーキでした。これに玉ねぎ、パン粉、卵などを加えて作り上げたのがハンバーグです。ハンバーグの具を玉ねぎだけではなく人参のみじん切りやコーンなど混ぜ合わせたり、チーズをトッピングしたり、洋風・和風・中華味などにソースを工夫することでバリエーションが広がりますね。

●●ツナポテトサラダ

		◆材料（４人分）じゃがいも（中）----------３個玉ねぎ--------------------１／４個人参----------------------４ｃｍきゅうり------------------１本ツナ缶（小）--------------１個マヨネーズ----------------大さじ５～６塩、こしょう--------------適量
◆作り方 ①　じゃがいもは厚み５ｍｍ程にスライスし、平らに並べて軽く水をふりかけラップにくるみ、電子レンジで約５分（しんが無くなるまで）加熱してボールにいれてつぶします。 ②　玉ねぎは長さ３ｃｍ程の薄切りにし、辛味を抜く為にしばらく水につけてから水気をよくきります。 ③　人参は太めの千切りにし、平らに並べて軽く水をふりラップにくるんで電子レンジで約１分加熱します。 ④　きゅうりは薄くスライスし、塩もみしてからサッと洗い水をよくきります。 ⑤　①のボールに②～④、水分と油をよくきったツナ、マヨネーズを加え混ぜ合わせながら、塩、こしょうで味を調えます。

●●ベーコンと野菜のコンソメスープ

		◆材料（４人分）ベーコン--------------------薄切り２枚キャベツ--------------------２枚玉ねぎ---------------------１／４個人参-----------------------４ｃｍ固形コンソメスープの素-------１～２個塩、こしょう------------------適量
◆作り方 ①　全ての具をお好みの細さに切ります。 ②　沸騰したお湯（約６００ｃｃ）にコンソメスープの素を入れて溶かします。 ③　②に切った具を加え火が通ったら、塩とこしょうで味を調えます。

アレンジ編
チーズ入り煮込みハンバーグ【ひと言】チーズを包み込んで焼き、水、ケチャップ、中濃ソースで煮込みました。チーズを入れすぎないのがコツ。	COMIN'SOON

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