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お好み焼きのレシピと献立
【献立メニュー】
お好み焼き
いかとキムチの和え物
ワカメと厚揚げの味噌汁
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●●お好み焼き
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◆材料（４人分）
お好み焼き粉（又は小麦粉）-----２００ｇ
卵--------------------------２個
水--------------------------２００ｃｃ
豚バラ肉の薄切り-------------１５０ｇ
キャベツ---------------------５～６枚
玉ねぎ----------------------１／２個
青ねぎ----------------------２房
こんにゃく-------------------５０ｇ
刻み紅生姜------------------大さじ１
揚げ玉----------------------大さじ２
スライスチーズ---------------４枚
サラダ油---------------------適量
┏【トッピング】
┃お好み焼き用ソース---------適量
┃マヨネーズ-----------------適量
┃かつお節------------------適量
┃青のり--------------------適量
┗┛
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◆作り方
① キャベツは１ｃｍ角、玉ねぎは粗みじん、青ねぎは小口、こんにゃくは５ｍｍ角に切ります。
② ボールにお好み焼き粉、卵、水を加え泡だて器で混ぜ合わせ、①を加えて更に混ぜ合わせ
ます。
③ 熱したフライパン（又はホットプレート）にサラダ油を薄く引き、②を丸く流して中火で焼きます。
④ ③の裏面がきつね色になるころ、表面にスライスチーズをちぎりながら満遍なくのせ、その上
に豚肉を敷き詰めて軽くヘラで押さえます。
⑤ ④をヘラで裏返して焼き色が付くまで焼いたら更に裏返し、蓋をして弱火で数分蒸し焼きに
します。
⑥ 中まで火が通ったら、ソース、マヨネーズ、かつお節、青のりでトッピングします。
【ひと言】
小麦粉を使う場合は和風だしの素を適量混ぜると風味がでます。
また、おろした長芋を生地に加えるとフワッと仕上がります。
このお好み焼きは『ブタタマ』ですが、具を変えて数種類作りお好み焼きパーティーなんかをしても楽しいですよ（＾＾）
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●●いかとキムチの和え物
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◆材料（４人分）
いか（いかそうめん又は刺身用）-----１５０ｇ
白菜キムチ----------------------５０ｇ
◆作り方
① いかを食べよい長さの細切りにします。
② 白菜キムチを細かく切ります。
③ ①と②を混ぜ合わせて出来上がりです。
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●●ワカメと厚揚げの味噌汁
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◆材料（４人分）
厚揚げ------------------豆腐１／４丁分
乾燥ワカメ（洗わなくてよいもの）---ひとつまみ
青ねぎ------------------------１本
だし汁-------------------------適量
味噌--------------------------適量
塩----------------------------少々
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◆作り方
① 厚揚げは湯通ししてから幅１ｃｍ程の細切りにします。
② 鍋にだし汁を沸かし、厚揚げを加えます。
③ 厚揚げが浮いてきたら乾燥ワカメを加え、ワカメがふやけてきたら味噌を溶かし入れ、塩で味を
調えます。
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