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オムライスのレシピと献立
【献立メニュー】
オムライス
ごぼうサラダ
えのきの味噌汁
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●●オムライス
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◆材料
卵------------------------８個
温かいご飯----------------お茶碗４杯
玉ねぎ--------------------１／４個
ピーマン------------------１個
薄切りハム----------------３枚
バター--------------------大さじ６
塩、こしょう--------------少々
トマトケチャップ----------大さじ４～５
プチトマト----------------１２個
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◆作り方
① ハム、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにします。
② フライパンにバター大さじ２を溶かし①を中火で炒め、玉ねぎが透き通ってきたらケチャップを
加えてからめます。
③ ②に温かいご飯を加えて塩こしょうをふり、木べらで縦に割りほぐすように混ぜてケチャップを
全体になじませます。
③ ご飯がパラパラになったら別容器にうつして４等分にしておきます。
④ ボールに卵２個を割り入れ溶きほぐします。
⑤ 熱したフライパンにバターを入れ中火で溶かし、一気に卵を流し込んでフライパンをゆすりながら
箸で混ぜます。
⑥ スクランブルエッグの一歩手前で、フライパンの端の方にケチャップライスを１人分のせます。
⑦ フライパンをケチャップライスが下になるように傾けてお皿に返し入れ形を整えます。
⑧ お好みのソースをかけ、プチトマトを添えます。
（残りも④～⑧を繰り返します）
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●●ごぼうサラダ
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◆材料（４人分）
ごぼう----------------------１本
人参-----------------------４～５ｃｍ
蟹かまぼこ（スティック状）------３～４本
マヨネーズ------------------大さじ４
しょう油---------------------小さじ２
すりごま（白）----------------小さじ１
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◆作り方
① ごぼうとにんじんは４～５ｃｍの細切り（ごぼうは水浸してアクをとっておく）にしてゆで、
蟹かまぼこはほぐしておきます。
② マヨネーズ、しょうゆ、すりごまを混ぜ合わせます。
③ ②に水気をきった①を加え混ぜ合わせます。 |
●●えのきの味噌汁
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◆材料（４人分）
えのきだけ------------１パック
絹さや----------------８枚
だし汁----------------適量
味噌-----------------適量
塩-------------------適量
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◆作り方
① 根元を切り落としよく洗ったえのきだけを長さ３分割に切ります。
② 絹さやは２～３分割の斜め切りにします。
③ 沸騰しただし汁に合わせ味噌を溶かし入れます。
④ ③にえのきだけを加え、しんなりしてきたら絹さやを加え塩で味を調えます。
⑤ 絹さやの色が綺麗なグリーンになったら出来上がりです。
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