|
ロールキャベツのレシピと献立
【献立メニュー】
ロールキャベツ
千切り大根の煮物
トマトの冷製うどん
|
 |
●●ロールキャベツ
 |
|
◆材料（４人分）
キャベツ -----------------８枚
┏【具】
┃合挽き肉 --------------３００ｇ
┃玉ねぎのみじん切り ----１／２個分
┃溶き卵 ----------------１個分
┃パン粉 ---------------大さじ４～５
┃牛乳 ------------------大さじ２
┃塩、こしょう -------------各少々
┃ナツメッグ ---------------少々
┗┛
小麦粉--------------------適量
固形ブイヨン---------------１個
ローリエ-------------------２枚
┏【トマトソース】
┃玉ねぎ------------------１個
┃ベーコン-----------------２枚
┃トマトピューレ------------１／２カップ
┃トマトの水煮缶-----------１缶
┃赤ワイン----------------１／２カップ
┃バター------------------適量
┗┛
|
◆作り方
① 芯を削ぎ切りにしたキャベツを塩茹でし、ザルにあげて冷ましておきます。
② ボールにパン粉を入れ牛乳をかけ入れて湿らせます。
③ ②のボールに残りの具の材料を加えよくかき混ぜて８等分にしておきます。
④ 水気を拭き取ったキャベツに小麦粉を振り、③の具を包んでつまよう枝で止めます。
⑥ トマトソース用の玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは５ｍｍ幅に切り、サラダ油をひいた熱したフライパンでサッと炒めます。
⑦ ⑥にトマトの水煮を加えて砕きながら炒め、④を並べ入れ水を半分つかるくらいまで注ぎ込んでブイヨンを溶かします。
⑧ ⑦に赤ワイン、トマトピューレを加え煮立たせてアクを取ります。
⑨ ⑧に蓋をして弱火にしてキャベツがやわらかくなるまで２０～３０分煮込み、塩、こしょうで味を調えます。 |
●●千切り大根の煮物
 |
|
◆材料（４人分）
千切り大根---------------１００ｇ
人参---------------------４ｃｍ
薄揚げ-------------------１／２枚
だし汁-------------------適量
しょう油------------------適量
みりん-------------------適量
|
◆作り方
① ２０分程水でもどした千切り大根をよく洗い水気をしぼって好みの長さに切ります。
② 人参は千切りにし、薄揚げは細切りにします。
③ 油を引いて熱した鍋に①と②を加えて炒め、ひたひたのだし汁を注ぎいれます。
④ ③にしょう油とみりんを加えて味を調え、大根が好みの柔らかさになるまで蓋をして煮込みます。
|
●●トマトの冷製うどん
 |
|
◆材料（４人分）
うどん------------------------２玉
トマト（大きめ）--------------１個
ツナ缶------------------------１缶
青ねぎ------------------------１本
だし汁-----------------------４ｃｍ
しょう油---------------------適量
みりん-----------------------適量
|
◆作り方
① だし汁はしょう油とみりんで味付けし、よく冷やしておきます。
② トマトは小さめに刻み、ツナは水分をよくきって小口に切ったねぎと混ぜ合わせます。
③ 湯がいて冷水で洗ったうどんを器に入れ、②を盛り付けて①を流し入れます。
|
|
|
|
人気おかず
趣味のページ
プロフィール
お知らせ＆日記
ご意見・ご感想
リンク集・リンクについて
スポンサードリンク
