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卵焼きのレシピと献立
【献立メニュー】
卵焼き（だし巻き卵）
鮭じゃが
焼き豚サラダ
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●●卵焼き（だし巻き卵）
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◆材料（４人分）
卵-----------------------４個
だし汁--------------------５０ｃｃ
薄口しょう油---------------小さじ２
みりん--------------------小さじ１
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◆作り方
１．卵を割りほぐし、だし汁、しょう油、みりんを加えてかき混ぜます。
２．火にかけた卵焼き器に、サラダ油をしみこませてたたんだキッチンペーパーで油を塗ります。
３．２に１（薄く広がるくらいの分量）を流し入れ全体に広げて、空気が入って膨らんだ部分は箸で
つついて平らにします。
４．３の表面が半熟になってきたら卵焼き器の向こう側から箸で手早く巻いて、手前まできたら
巻いた卵を向こう側にずらし、油を塗ります。
５．２回目以降はずらした卵を箸で持ち上げ、奥まで届くように全体に広げて、１が無くなるまで
３～４の手順を繰り返します。
【注意点】
・卵の大きさの違いもあるので分量にこだわらず、溶き卵３ ： だし汁１ の割合というのを頭に
いれておきましょう。
・火加減は常に中火弱で卵焼き器を近づけたり離したりと調整してみてください。 |
●●鮭じゃが
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◆材料（４人分）
塩鮭（切り身）------------------２枚
じゃがいも--------------------中３個
人参-------------------------１／２本
玉ねぎ-----------------------１／２個
ねぎの小口切り----------------適量
だし汁、しょう油、みりん---------各適量
料理酒------------------------適量 |
◆作り方
１．じゃがいも、人参、玉ねぎを好みの形と大きさに切り鍋に入れ、ひたひたになる位のだし汁と、
しょう油・みりん少々を加えて火にかけます。
２．１が煮立ってきたら味見をし薄味に調整し、落とし蓋をして弱火で３０分程煮ます。
３．塩鮭に酒をふりかけラップにくるみ電子レンジで１～２分加熱し、皮をはがし骨をとりながら粗く
ほぐしておきます。
４．２に３を加えサッと混ぜたら火を止め器に盛りねぎを散らします。 |
●●焼き豚サラダ
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◆材料（４人分）
市販の焼き豚-------------１００ｇ
キャベツ------------------５枚
レタス--------------------１枚
玉ねぎ-------------------１／４個
トマト----------------------２個 |
◆作り方
１．キャベツとレタスを千切りにし、玉ねぎはスライスして水にさらしてから水気をきります。
２．トマトはくし切りにします。
３．焼き豚を細切りにして油でサッと炒めます。
４．１の混ぜ合わせたものを器に入れ２と３を盛り付けます。
【ひと言】
ドレッシングはお好みでかけてください。
私はドレッシングなしで、野菜と焼き豚を絡めていただいてます（＾＾） |
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