鉄火丼

おかずレシピと旅の味

低脂肪の鉄火丼でビタミン＆鉄分補給！

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鉄火丼のレシピと献立

【献立メニュー】
鉄火丼
鶏とほうれん草の味噌炒め
しじみの味噌汁

●●鉄火丼

		◆材料（４人分）刺身用まぐろ------------------２さく ┏【タレ】 ┃すりごま-------------------大さじ４ ┃しょう油--------------------大さじ５ ┗┛ 長ねぎ---------------------１／２本練りわさび-------------------適量ご飯------------------------適量
◆作り方１．まぐろを薄めの削ぎ切りにして混ぜ合わせたタレに１５分程漬け込んでおきます。２．長ねぎを白髪ねぎに切り水にさらしてよく水気をきります。３．丼にご飯を入れ、１と２を盛り付け練りわさびを添えます。【ひと言】鉄火丼に使うまぐろの赤身には豊富なビタミン類と鉄分が含まれているので貧血気味の方にお薦めです。また、低脂肪なのでダイエット中の方にもいいですね。刻み海苔や刻んだ青じそ等をトッピングしたら少し風味が変わって美味しくいただけます（＾＾）

●●鶏とほうれん草の味噌炒め

		◆材料（４人分）鶏のもも肉--------------------１５０ｇほうれん草--------------------３００ｇ味噌-------------------------大さじ３みりん-----------------------大さじ２塩、こしょう-------------------各適量料理酒------------------------適量
◆作り方１．鶏肉を一口大に切り料理酒をふりかけておきます。２．ほうれん草を長さ４ｃｍ程に切ります。３．１の水気をふき取り油を引いた熱したフライパンで炒め塩、こしょうで味付けします。４．３に２を加えしんなりしてきたら、みりんでのばしておいた味噌を加えてさっと炒め合わせます。

●●しじみの味噌汁

		◆材料（４人分）しじみ--------------------５００ｇ味噌---------------------適量だし汁--------------------４カップ塩-----------------------少々ねぎ----------------------２本
◆作り方１．しじみをよく水で洗い、ねぎを小口に切ります。２．鍋にだし汁をわかし、しじみを加えて煮立ったらアクを取り除き味噌を溶かし入れます。３．２を塩で味を調え椀に入れてねぎを散らします。

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