とんかつ

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とんかつのレシピと献立

【献立メニュー】
とんかつ
揚げだしなす
玉ねぎのサラダ

●●とんかつ

		◆材料（４人分）豚ロース肉（とんかつ用）----------４枚小麦粉-------------------------適量パン粉--------------------------適量卵-----------------------------１個塩、こしょう----------------------適量キャベツ------------------------３～４枚揚げ油-------------------------適量 ┏【ソース】 ┃ケチャップ--------------------適量 ┃中濃ソース-------------------適量 ┃すりごま（白）------------------適量 ┗┛
◆作り方 ①　豚ロース肉は筋切りをして、両面軽く塩こしょうを振りなじませます。 ②　キャベツは千切りにします。 ③　①に小麦粉をつけよくはたき、ときほぐした卵につけ、パン粉を全体にまぶします。 ④　中温（約１７０度）の揚げ油に②を入れ、火が通るまで５～６分揚げ、油をきります。 ⑤　お皿に②と切り分けたとんかつを盛り付け、ソースの器を添えます。

●●揚げだしなす

		◆材料（４人分）なす（大）----------------２本大根おろし----------------大さじ４揚げ油--------------------適量だし汁-----------------１カップ半 ┏【かけ汁の調味料】 ┃しょう油、みりん--------各大さじ２ ┃塩-------------------少々 ┗┛
◆作り方 ①　なすは２ｃｍ厚の輪切りにし、中温（約１７０度）の揚げ油で浮いてくるまで揚げます。 ②　鍋にだし汁を沸騰させ、かけ汁の調味料を加えます。 ③　器に揚げたなすと大根おろしをのせて、②を流し入れます。

●●玉ねぎのサラダ

		◆材料（４人分）玉ねぎ--------------------１個万能ねぎの小口切り--------１本分ポン酢--------------------適量 ◆作り方 ①　玉ねぎを薄くスライスして辛味をぬく為水にさらしてから水分をきります。 ②　器に①を盛り、ポン酢をかけてねぎを散らします。

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