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ベトナムの旅案内と生春巻きのレシピ |
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ベトナムの旅と味
■ベトナム ベトナムは南北に細長い国です。 南部には最大の都市ホーチミン、北部には１０００年の歴史をもつ首都ハノイがあります。 気候は地域によって違うのだろうけど、ホーチミンは年中暖かく湿度が高いというイメージがあります。 北部には四季がありますが、ベトナムの冬はそれほど厳しい寒さでないようです。 旅のお薦めシーズンは、ホーチミン１２～３月、ハノイ１１～１２月といったところでしょうか。  ■絶景 『ハロン湾（写真）』ハノイの東にあるハロン湾はベトナムの自然遺産の一つです。 海面にそそり立つ不思議な形の岩々の景色は『海の桂林』と呼ばれています。 ゆっくりと進むボートで、鍾乳洞に立ち寄ったり景色を満喫したりとツアーのクルーズを楽しみました。 自然大好きな私は、幻想的ですばらしいこの景色にすっかり魅了されてしまいました。 ■ショッピング（雑貨・アオザイ） 女同士の旅だと、やはりショッピングは欠かせません。 ベトナムの雑貨は見ごたえがあります。 特に先進都市ホーチミンや首都ハノイには数多くのベトナムらしいおしゃれな雑貨店が軒を並べています。 フランス人デザイナーのお店やフランス文化を取り入れた雑貨店が多く、ベトナム文化とマッチしていてとても心惹かれます。 何も買わなくても目で楽しむのも十分かと思いますが、思わず買っちゃいますよね（笑）  ハノイから近くにある小さなバッチャン村は陶器の村で有名です。 デザインも伝統的なものからモダンなものまでバリエーション豊富で器好きにはたまりません。 また、工房（写真）見学や絵付けの体験もできるので、興味があればツアーに組まれているものを選ぶと便利ですね。 ベトナムの民族衣装アオザイはスタイルをよく見せてくれるので有名です。 アオザイに限らず自分の体型にぴったり合うようにオーダーメイドのお店が数多くあり、ベトナムでは一般的です。 ４～５日で完成するので、旅の最初にオーダーしておけば間に合いますよ。 ■ベトナムの味 ベトナムの食べ物といえば、生春巻き、フォーなどが思い浮かびますね。 ベトナムを訪れて一番に食べたのは生春巻きでした。 日本の多国籍料理店等でもたまに食べますが、あのモチッとした食感がたまりません。 ●●生春巻きのレシピ  ◆材料（８本分）ライスペーパー----------８枚 海老--------------------１６尾 焼き豚（市販）----------６０ｇ 乾燥春雨----------------３０ｇ にら--------------------３本 きゅうり----------------１本 レタス------------------４枚 青じそ------------------４枚 【たれ】 八丁味噌（小さじ４）、ナンプラー（小さじ３）、水（小さじ１）、ピーナッツ（適量） ◆作り方 ① えびは殻をとりさっと塩ゆでし半分に切り、春雨はお湯でもどし水気をきります。 ② 焼き豚、きゅうり、レタス、青じそをそれぞれ千切りにし、にらは３等分の長さに切ります。 ④ ピーナッツを細かく刻み、たれを混ぜ合わせておきます。 ⑤ ライスペーパーに霧吹きでむらなく全体に水をかけます。 ⑥ ライスペーパーが柔らかくなったら、春雨、焼き豚、きゅうり、レタス、青じそを手前にのせてひと巻きします。 ⑦ 次に海老のせて両端を折ってからにらをのせて巻いてしまいます。（海老が透けてみえるようにします） ※ タレは市販の焼肉のタレでも美味しいです。子供はこっちのほうが喜んで食べてました（笑） ■まだまだベトナム 【中部】 フエ、ホイアン…王朝時代の王宮、寺院などの建造物や博物館が点在しています。 【中南部】 ニャンチャン、ファンデｨエット…ゆったりと贅沢なビーチリゾートが楽しめます。
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 人気おかず●ハンバーグ ●オムライス ●ロールキャベツ ●カレー ●とんかつ ●コロッケ ●肉じゃが ●ぶりの照り焼き ●豚のしょうが焼き ●鉄火丼 ●豚汁 ●卵焼き（だし巻き卵） ●お好み焼き ●エビマヨ ●唐揚げ ●餃子 ●麻婆豆腐 ●豚キムチ 簡単一品おかず●フライパンで作るおかず ●電子レンジで作るおかず ●片手鍋で作るおかず 旅の味●ベトナムの旅と味 ●バリ島の旅と味 ●サイパンの旅と味 ●アメリカ西海岸の旅と味 ●イタリアの旅と味 ●北海道の旅と味 ●沖縄の旅と味 料理の基本●料理用語辞典 ●だし汁の作り方
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